تبلیغات X


شبکه ما

شبکه ما

کیک شکلاتی اسکاتلندی

مواد لازم

آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
شیر ولرم 1/2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکلات تخته ای 100 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری


طرز تهیه کیک شکلاتی
شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از مخلوط کردن مواد باید شیر ولرم را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.
کیک شکلاتی
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:56 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 33

خورشت به آلو

مواد لازم خورشت به آلو :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
گوشت ماهیچه یا مغز ران
1 کیلوگرم
100 گرم / 240 کالری
پیاز داغ (سرخ شده)
4/1 پیمانه (معادل 40 گرم)
100 گرم / 164 کالری
آب
2 تا 3 پیمانه(معادل 320 الی 480 میلی لیتر)
100 گرم / 0 کالری
به
3 عدد (معادل 780 گرم)
100 گرم / 26 کالری
روغن مایع
3/1 پیمانه (معادل 50 گرم)
100 گرم / 900 کالری
آلو بخارا
250 گرم
یک عدد / 20 کالری
شکر
3 قاشق سوپخوری(معادل 39 گرم)
100 گرم / 400 کالری
آب لیمو
2 قاشق سوپخوری(معادل 28 میلی لیتر)
100 گرم / 26 کالری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
100 گرم / 0 کالری
زعفران (حل شده در آب جوش)
1 قاشق سوپخوری(معادل 14 میلی لیتر)
100 گرم / 310 کالری
نحوه تهیه خورشت به آلو :
اگر از مغز ران استفاده می کنید آن را به قطعه های پنج سانتی متری خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. آب را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا گوشت تقریبا" پخته شود.
*. پوست به را گرفته و چهار قاچ کنید و تخم آن را بگیرید ، سپس به صورت پره پره برش دهید و با مقداری روغن کمی سرخ کنید و با آلو که از قبل به مدت یک ساعت در مقداری آب خیس کرده اید به خورش اضافه کنید. شکر ، آب لیمو ، نمک و فلفل را با زعفران آب شده اضافه کنید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:55 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 34

خورشت مرغ و سیر انار

خورش مرغ با انار و سیر یک غذای اصیل ایرانی مربوط به استان مازندران است که با داشتن مواد اولیه خاص یک غذای پرخاصیت و غنی به شمار می رود.
مواد لازم:

پودر موسیر:یک قاشق مرباخوری

پودر سیر:یک قاشق مرباخوری

سیر:5حبه (بزرگ)

نمک:به میزان لازم

انار:2 پیمانه (دان شده)

رب انار:نصف پیمانه

مرغ:یک کیلو

پیاز:یک عدد (ریز)

روغن کنجد:4 قاشق سوپ خوری

زعفران:یک قاشق مرباخوری (اختیاری)

طرز تهیه خورش مرغ و انار:

ابتدا مرغ را شسته و چربی های اضافی آن را پاک کنید.تابه را روی حرارت گذاشته و کمی مرغ را بدون افزودنی تفت دهید و در انتها 2 قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از 10دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه خارج کنید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:54 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 23

سوپ دال عدس و کدو حلوایی

این یک سوپ غلیظ و گرم مناسب برای فصل پاییز است.

مواد لازم برای نفر:
1 عدد پیاز، ریز شده
2 حبه سیر کامل، ریز شده
3 فنجان عصارۀ سبزیجات (یک عدد قرص عصارۀ سبزیجات کافی است)
نصف فنجان دال عدس
1 فنجان کدو تنبل پوره شده
1 قاشق غذا خوری پودر کاری (به دلخواه)
1 قاشق چای خوری دارچین
1 قاشق چای خوری گارام ماسلا
کمی فلفل (در صورت دلخواه)
1 عدد سیب کامل، ریز شده
2 قاشق غذا خوری رب انار

طرز تهیه سوپ دال عدس و کدو حلوایی:
در یک ظرف متوسط با لایۀ نازکی از آب، پیازها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه بپزید. سیر را اضافه کنید، سپس به پختن ادامه دهید تا وقتی که پیازها مات شوند و تمام آب جذب گردد.

عصارۀ سبزیجات، عدس ها و سیب را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:53 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 26

پاستا پنه

مواد اولیه

یک بسته پاستای پنه
یک عدد سینه ی مرغ متوسط
یک سوم فنجان کره
نصف بسته خامه
یک لیوان شیر
یک سوم فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
قارچ خورد شده به میزان دلخواه
آویشن نمک- فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روش پخت پاستا پنه

در ابتدا سینه مرغ را خورد میکنیم( به صورت مستطیل کوچک)، پیاز رو رنده میکنیم و با مرغ هم میزنیم. کمی هم زعفرون بهش اضافه میکنیم.
مثل تصویر شماره یکو اونو توی تابه می‌ریزیم وتقت می‌دهیم تا رنگ مرغ به سفید تغییر پیدا کنه. زردچوبه رو اضافه میکنیم.
قارچ رو اضافه می کنیم و هم میزنیم .قارچ هم آب میندازه و آبش تبخیر میشه. آویشن وفلفل و نمک را در این مرحله اضافه میکنیم.
در یک قابلمه آب میجوشونیم و پاستاها رو توش میریزیم.مثل تصویر و شیر رو به آب اضافه میکنیم
تو همین فاصله که آب جوش میاد باید مشغول درست کردن سس مخصوص بشید!
برای سس: کره رو آب کرده و با خامه و پنیر میریزید تو یک ظرف و حسابی هم می‌زنید.و کمی هم شیر اضافه میکنید روی حرارت میذارید و هم میزنید تا کمی (فقط کمی) غلیظ بشه. اضافه کردن آویشن و فلفل در این مرحله خیلی خوب است.
پاستا ها که ده دقیقه تو آب و شیر جوشیدند رو آب‌کش می‌کنید و به مرغ اضافه می‌کنید
سس رو هم روی پاستا و مرغ‌تون میریزید و با جعفری هم میتونید تزیینش کنید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:52 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 36

کیک کدو حلوایی

مواد لازم

آرد 2 لیوان
شکر 1 و نیم لیوان
تخم مرغ 3 عدد
پوره کدو حلوایی 1 لیوان
ماست 5 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده نصف لیوان
روغن مایع 1 لیوان
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک کدو حلوایی:
داخل کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و بهمراه شکر 5 دقیقه با همزن برقی بزنید سپس روغن و ماست را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود ، پوره کدو را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید ( برای تهیه پوره کدو را با 3 لیوان اب بپزید ، وقتی آب کدو تمام شد ان را له کنید ).
آرد ، دارچین و بکینگ پودر را مخلوط کنید و چند بار الک نمائید و به مایه کیک اضافه کنید ( مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید ) ، در اخر نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:50 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 31

کلم پلو شیرازی

کلم پلو شیرازی
کلم قمری 500 گرم . گوشت چرخ کرده 250 گرم . پیاز 2 عدد . تخم مرغ 1 عدد
برنج 3 لیوان . آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری . سبزی ( شوید.تره.ترخان.ریحان ) 100 گرم
طرز تهیه کلم پلو شیرازی : داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ، ارد نخودچی ، تخم مرغ ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ).
با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ).
کلم پلو
کلم قمری ها را رشته ای خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری نمک ، زردچوبه و 1-2 لیوان آب بپزید تا نرم شوند ( آب کلم باید تمام شود ).

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و 1 عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کلم های پخته و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 17:49 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 30

پای کدو حلوایی

مواد لازم برای 8 برش:
کدو تنبل یک و نیم کیلوگرم(باید قسمت داخل کدو نارنجی باشد)
تخم ‌مرغ دو عدد بزرگ
شکر قهوه‌ای 110 گرم (می ‌توان از شکر سفید هم استفاده کرد)
نمک یک قاشق چای‌ خوری(نمک ضروری نیست)
خامه 250 گرم
شیر 120 گرم
ادویه* به میزان لازم (در ادامه ذکر شده است)
بیسکویت 230 گرم
روغن گیاهی مایع 4 قاشق غذاخوری
کره 30 گرم
مغز گردو برای تزئین به مقدار لازم
* ادویه شامل دارچین، زنجبیل، میخک، بادیان رومی، رازیانه، فلفل سیاه و پوست ساییده ی لیمو می باشد.
در صورت نداشتن تمامی ادویه‌ ها از دارچین و زنجبیل و فلفل سیاه و بادیان رومی استفاده شود. اگر بادیان رومی هم نبود، می ‌شود از آن هم صرف نظر کرد ولی بهتر است که بادیان رومی باشد.
طرز تهیه پای کدو حلوایی:
کدو را با پوست به قطعات کوچک ‌تر بریده و در یک دیگ با آب کم می‌ پزیم تا قسمت گوشتی آن نرم شود.
سپس کدو را در آب ‌کش ریخته تا آب آن برود.
پس از سرد شدن، پوست کدو را با کارد جدا می ‌کنیم.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 16:56 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 33

تزیین کیک فوندانت

تهیه بسیاری از کیک های عجیب و غریبی که عکس آنها را در بروشورهای تبلیغاتی و یا پشت ویترین مغازه‌ها می بینیم، آن قدرها که ما فکر می کنیم و درست کردن آنها به تخصص خاصی که فقط تنها عده ای از پس آن بر آیند،نیاز ندارد. کافی است علاقه و اشتیاق کافی برای یادگیری داشته باشید و تمرین کنید .فقط همین .

مطمئن باشید شما هم میتوانید از معروف ترین قنادها هم بهتر کیک بپزید و تزیین کنید. در این مطلب قدم به قدم پخت کیک های رسمی که با خمیر فوندانت روکش و تزیین می شوند را به شما آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.

کیک

مواد لازم

6 عدد تخم مرغ
4 /1 ق چ وانیل
230 گرم شکر
6 ق س آب گرم
2 ق س روغن مایع
2 ق س بیکینگ پودر
250 گرم آرد
به میزان لازم خمیر فوندانت
2 پیمانه خامه فرم گرفته
1 پیمانه آبمیوه دلخواه

طرز تهیه:

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید . سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید . سفیده ها را در یک ظرف مناسب با نیمی از شکر مخلوط کرده ، هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود و فرم بگیرد. زرده ها را با باقیمانده شکر و وانیل در یک ظرف دیگر خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ و کشدارشود. آب گرم را هم بتدریج به آن اضافه کنید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 16:56 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 34

آبگوشت به و بادمجان

مواد لازم برای۶ نفر

پیاز متوسط ۲ عدد
به متوسط ۲ عدد
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لا|زم
لوبیای قرمز ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)
گردوی چرخکرده ۲۵۰ گرم
هویج متوسط خرد کرده ۳ عدد
بادمجان متوسط خرد کرده ۳ عدد
رب گوجه|فرنگی ۵/۱ قاشق سوپخوری
رب انار ۳ قاشق سوپخوری
سیب|زمینی متوسط خرد کرده ۲ عدد

روش تهیه آبگوشت به و بادمجان

ابتدا پیازها و به ها را بشوئید. پوست پیاز را بگیرید و خرد کنید. به‌ها را نیز خرد نمائید. بعد گوشت، فلفل، زردچوبه و ادویه را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. حالا ۶ پیمانه آ‌ب در آ‌ن بریزید.
+ نوشته شده در پنجشنبه 27 آبان 1395ساعت 16:53 توسط شبکه ما | | تعداد بازدید : 32